Dọn dẹp nhà bếp của bạn với bếp từ
Chuẩn bị thức ăn thường là cách chúng ta thể hiện tình yêu thương với người khác. Tuy nhiên, cách chế biến thức ăn cũng quan trọng không kém các nguyên liệu, và điều này có thể quyết định xem nhà bếp của chúng ta sẽ sạch sẽ, lành mạnh hay lại là nơi phát sinh khí thải từ bếp gas. Bạn có biết rằng khí thải từ bếp gas có thể dẫn đến nồng độ chất độc hại trong không khí tại nhà ở mức không an toàn không? Đồng thời, bếp gas còn góp phần vào hiện tượng “ Biến đổi khí hậu ” (hiệu ứng nhà kính) do quá trình đốt cháy hoặc rò rỉ metan – một loại khí nhà kính cực mạnh. [1]
Bếp từ sẽ nấu chín thức ăn của bạn một cách sạch sẽ Điện – không để lại các chất độc hại trong nhà bếp của bạn. Những chiếc bếp này tạo ra nhiệt thông qua hiện tượng cảm ứng từ, nhờ đó chúng nhanh hơn, an toàn hơn và tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp gas hoặc bếp điện kháng truyền thống. Chúng giúp giảm thiểu rủi ro sức khỏe, giảm phát thải khí nhà kính và dễ vệ sinh hơn. Bài viết này sẽ giải thích ngắn gọn về bếp từ, cách thức hoạt động, những lợi ích của chúng, và liệu bếp từ có phải là lựa chọn phù hợp với bạn hay không.
Cách thức hoạt động
Bếp từ tạo ra nhiệt thông qua quá trình cảm ứng từ. Điều này khác với bếp điện truyền thống, vốn chỉ đơn thuần cho dòng điện chạy qua một cuộn dây kim loại bên trong bếp, tạo ra nhiệt trong cuộn dây, và nhiệt này sau đó làm nóng bất kỳ vật nào được đặt lên trên bếp.
Bên dưới bề mặt nhìn thấy được của bếp từ là một sợi dây kim loại, thường được làm bằng đồng. Khi bật bếp, dòng điện xoay chiều Điện sẽ chạy qua sợi dây này. Dòng điện Điện này tạo ra một từ trường xung quanh sợi dây và trên mặt bếp. Nếu không có nồi hoặc chảo trên mặt bếp, sẽ không có hiện tượng nào xảy ra. Bản thân từ trường không tạo ra nhiệt. Tuy nhiên, khi đặt một chiếc chảo kim loại lên bếp, từ trường sẽ tương tác với đáy chảo và tạo ra dòng điện trong chính chiếc chảo đó. Do điện trở của kim loại, chảo sẽ nóng lên và quá trình nấu nướng có thể bắt đầu.
Quá trình này phụ thuộc vào việc dụng cụ nấu ăn có bị ảnh hưởng bởi từ trường hay không, do đó chỉ những nồi và chảo làm từ vật liệu từ tính mới nóng lên. Điều đó có nghĩa là tất cả các dụng cụ nấu ăn bằng gang và hầu hết các dụng cụ bằng thép không gỉ đều có thể sử dụng được, nhưng nồi và chảo bằng đồng cần phải có đáy hoặc lớp phủ đặc biệt. Nhấp vào đây để xem một video trình diễn trực tiếp về bếp từ, cho thấy mặt bếp vẫn mát mẻ như thế nào, ngay cả khi có một chiếc chảo đang nấu thức ăn cách đó chỉ vài inch!
Lợi ích đối với môi trường
Từ chất lượng không khí tại địa phương đến quy mô toàn cầu Biến đổi khí hậu, việc chuyển đổi từ các thiết bị sử dụng khí metan sang thiết bị điện, chẳng hạn như từ bếp gas sang bếp từ, có thể góp phần giữ cho môi trường của chúng ta trong lành. Thay vì đốt khí metan và thải ra các khí nhà kính có hại vào khí quyển, bếp từ hoạt động bằng điện Điện, nguồn điện này có thể được sản xuất từ các nguồn năng lượng sạch, không phát thải carbon.
Trong một nghiên cứu tại Hàn Quốc, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc gia tăng số lượng bếp từ giúp giảm tổng lượng khí thải nhà kính từ hoạt động nấu nướng. [1] Điều này có thể đạt được một phần nhờ bếp từ có hiệu suất cao hơn nhiều so với bếp gas. [2] Lượng năng lượng lớn hơn, lên đến 90%, được truyền trực tiếp vào nồi, chảo và thực phẩm, thay vì bị thất thoát dưới dạng nhiệt tỏa ra không khí. Ngược lại, bếp gas chỉ sử dụng được 30-40% lượng nhiệt sinh ra để nấu nướng. [3] Hiệu suất cao hơn của bếp từ đồng nghĩa với việc ngay từ đầu đã cần ít năng lượng hơn.
Mặc dù bếp từ có thể hoạt động bằng bất kỳ nguồn điện nào từ mạng lưới điện ( Điện ), nhưng khách hàng của SVCE lại được sử dụng nguồn năng lượng sạch, không phát thải carbon. Do đó, đối với bất kỳ ai trong khu vực phục vụ của SVCE, việc lựa chọn bếp từ sẽ góp phần giảm ngay lập tức lượng khí thải nhà kính.
Mặc dù việc chuyển sang sử dụng bếp từ có vẻ như sẽ làm tăng tổng mức tiêu thụ điện Điện và hóa đơn tiền điện của bạn, nhưng nhờ hiệu suất cao hơn và tỷ lệ sử dụng tổng thể thấp hơn của bếp so với các thiết bị gia dụng cỡ lớn, nên bếp từ sẽ không khiến hóa đơn tiền điện của bạn tăng lên đáng kể.
Cặp vợ chồng Clare và Eugene Cordero, chủ nhà tại Mountain View, đã quyết tâm chuyển sang sử dụng hoàn toàn điện cho ngôi nhà của mình nhằm giảm lượng khí thải carbon, đồng thời cũng giảm được nhu cầu tiêu thụ năng lượng trong quá trình này. Họ đã chuyển sang sử dụng bếp từ cùng nhiều thiết bị điện khác, đồng thời tăng cường khả năng cách nhiệt và hiệu quả năng lượng cho ngôi nhà. Sau khi chuyển sang sử dụng hoàn toàn điện, vợ chồng Cordero vui mừng chia sẻ rằng: “Mức tiêu thụ năng lượng trung bình hàng ngày của chúng tôi đã giảm từ khoảng 23 kWh mỗi ngày trước khi cải tạo xuống còn khoảng 7 kWh mỗi ngày sau khi cải tạo.”
Lợi ích cho sức khỏe
Bằng cách hạn chế sự gia tăng các hạt bụi mịn, bếp từ cũng giúp giảm thiểu các rủi ro sức khỏe so với bếp gas. Các hạt bụi mịn trong không khí được thải ra khi nấu nướng trên bếp gas có liên quan đến một loạt các bệnh liên quan đến không khí, chẳng hạn như hen suyễn. Nếu toàn bộ tiểu bang chuyển từ các thiết bị sử dụng khí metan sang thiết bị điện, việc giảm thiểu các hạt bụi mịn có thể cứu sống hàng trăm người và làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh liên quan đến ô nhiễm không khí, như viêm phế quản. [1]
Người dân khỏe mạnh hơn khi hít thở không khí trong lành hơn đồng nghĩa với việc chi phí y tế do các bệnh tật gây ra bởi chất lượng không khí kém sẽ giảm đi. Một nghiên cứu đã tính toán rằng khoản tiết kiệm chi phí y tế nhờ việc cải thiện chất lượng không khí sẽ “tương đương với khoảng 3,5 tỷ đô la lợi ích sức khỏe được định lượng bằng tiền trong vòng chỉ một năm.” [2]
Việc đốt khí metan trong nhà cũng có thể dẫn đến nồng độ quá cao của các chất ô nhiễm nguy hiểm như carbon monoxide và oxit nitơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ các chất này do bếp gas tạo ra “có thể vượt quá mức quy định trong các tiêu chuẩn chất lượng không khí xung quanh của quốc gia và bang California.”[3]
Điều này có nghĩa là mức độ ô nhiễm bên trong các ngôi nhà sử dụng gas vượt quá mức cho phép theo quy định pháp luật đối với bất kỳ môi trường ngoài trời nào. Nếu có yếu tố nào đó gây ra mức độ ô nhiễm tương tự ở bên ngoài, thì điều đó sẽ vi phạm luật của tiểu bang và luật liên bang.
Ngoài ra còn có những rủi ro rõ ràng liên quan đến các thiết bị sử dụng gas như rò rỉ, hỏa hoạn và nổ. Một ngôi nhà không sử dụng thiết bị gas sẽ loại bỏ những rủi ro thêm về rò rỉ gas và hỏa hoạn. Việc bếp từ chỉ làm nóng một số loại kim loại nhất định có nghĩa là mức độ rủi ro thấp hơn nhiều, và nguy cơ bị bỏng cũng ít xảy ra hơn bởi vì, ngay cả khi bếp từ vô tình được bật lên, nó sẽ không nóng lên nếu không có nồi hoặc chảo phù hợp đặt trên mặt bếp.
Khi Michael Trapp, chủ nhà ở Sunnyvale, muốn cải tạo một số khu vực trong ngôi nhà của mình, việc ưu tiên yếu tố an toàn đã giúp anh nhận ra những lợi ích khác của bếp từ: “…chúng tôi đã mua một chiếc bếp từ điện vì nhà có vật nuôi và muốn có chiếc bếp an toàn nhất có thể. Và hóa ra nó còn tiết kiệm năng lượng hơn cả chiếc bếp gas cũ của chúng tôi.”[4]
[1] https://coeh.ph.ucla.edu/effects-of-residential-gas-appliances-on-indoor-and-outdoor-air-quality-and-public-health-in-california/
[2] Xem lại.
[3] Xem lại.
[4] https://www.svcleanenergy.org/michael-trapp/
Lợi ích về chi phí
Bếp từ có hiệu suất cao hơn, do đó nóng lên và nguội đi nhanh hơn, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị bỏng.[1] Bếp từ cũng chính xác hơn, cho phép kiểm soát tốt hơn trong quá trình nấu nướng, giúp bạn bớt lo lắng về việc chảo có thể quá nóng hoặc quá lạnh; hầu hết các bếp từ đều có thể làm nóng đến một nhiệt độ cụ thể do người dùng cài đặt.
Như đã đề cập, bếp từ chỉ nóng lên khi có nồi hoặc chảo bằng kim loại dẫn điện đặt trên bếp, điều này đồng nghĩa với việc nguy cơ bị bỏng cũng thấp hơn (hoặc trẻ em vô tình làm chảy nồi nhựa trên bếp). Ngoài ra, do bề mặt không nóng lên khi sử dụng, nên bất kỳ chất lỏng nào tràn ra cũng không bám dính và cháy khét vào bề mặt, từ đó tránh được vấn đề thường gặp ở các loại bếp khác, vốn đòi hỏi phải tốn nhiều công sức để làm sạch.
Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp đang nhận ra những lợi ích của bếp từ cả về hiệu quả lẫn sự tiện lợi. Hãy nghe một số đầu bếp chia sẻ lý do tại sao họ yêu thích bếp từ tại đây.
[1] https://www.aceee.org/files/proceedings/2014/data/papers/9-702.pdf
Những điều cần lưu ý
Bếp từ tận dụng công nghệ tiên tiến nhất để mang đến trải nghiệm nấu nướng đẳng cấp. Loại bếp này không chỉ đảm bảo an toàn hơn cho các gia đình có thú cưng và trẻ nhỏ, mà còn đáp ứng đa dạng nhu cầu nấu nướng, ngay cả ở cấp độ chuyên nghiệp. Hãy cùng xem đầu bếp Jon Kung trình diễn cách bếp từ là lựa chọn hoàn hảo cho phong cách nấu bằng chảo xào của anh.
Bếp từ cũng mang lại mức độ linh hoạt cao vì có nhiều kiểu dáng khác nhau, chẳng hạn như bếp từ toàn bộ mặt bếp hoặc bếp từ độc lập với một vùng nấu. Nếu bạn đang cân nhắc thử dùng bếp từ hoặc đang nấu nướng trong không gian hẹp, một chiếc bếp từ di động với một vùng nấu có thể là lựa chọn hoàn hảo. Nếu bếp từ có vẻ là sự lựa chọn phù hợp với bạn, hãy truy cập Trợ lý Thiết bị Gia dụng SVCE để tìm kiếm và so sánh các mẫu bếp từ.
